Speisekarte

1. Typisch fränkische Gerichte:
   • 
     
     Vorspeisen und Suppe:
     
     Rindssuppe mit hausgemachtem Leberknödel € 4,80
     
     Kürbis-Currykremsuppe mit Honig und mit
     in Butter gerösteten Weißbrotwürfeln € 5,20
     
     Holzofenbrot mit Apfelgriebenschgmalz und
     Bratwurstgehäck mit Paprika und Zwiebeln € 6,40
     
     Bruschetten 'Fränkisch, geröstetes Holzofenbrot
     mit mediterraner Salsa, überbacken mit Tomate und Mozarella € 6,40
   • Fränkische Hauptgerichte:
     
     Forelle- fränkisch, gefüllt mit Waldpilzen, gegart in
     der Folie, Petersilienkartoffeln und gemischter Salat € 16,20
     
     Eine 'Schaufel voll Mist', mit Bündla, Schweinebraten,
     Bratwurst, Grillspeck, Sauerkraut, Wildpreiselbeeren,
     Semmelknödel und Salzkartoffeln € 15,40
   • Fränkischer Sauerbraten in Lebkuchensoße,
     mit Apfelblaukraut, Wildpreiselbeeren und Semmelknödel € 14,80
     
     Knusprig gebratenes Schweineschäufele mit einem
     Kartoffelknödel und gemischtem Salat € 15,20
     
     Gänsekeule oder Gänsebrust frisch serviert im eigenen Saft, mit glasierten
     Äpfeln und Maronen, Blaukraut und einen Kartoffelknödel € 19,60
     
     Angebot, nur auf Vorbestellung: Heide Freilaufgans (5-6 Portionen, tranchiert) mit
     glasierten Äpfeln und Maronen, Apfelblaukrat und 10 Knödel, € 200,00
2. Knackige Salate:
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     Beilagensalat mit größtenteils hausgemachten Salaten und
     Dressing zur Wahl: Klein € 4,20 Groß € 7,20
   • Blattsalate und Rucola auf Dunkelbierdressing, Streifen vom gebackenen Karpfenfilet,
     Apfel-Meerrettichdipp, geröstete Pinienkerne und knuspriges Baguette € 14,20
     
     Winterlicher Salat mit Blattsalaten und Rucola auf hausgemachter Orangendressing,
     gehackte und geröstete Walnüsse und Orangenfilets, knuspriges Baguette, € 9,20
     
     auf Wunsch mit gebeiztem Lachs, Hähnchenbruststreifen vom Grill
     oder in Pesto gebratene Garnelen € 13,40
3. Vegetarisch oder kombiniert
   • Ofenkartoffeln oder Baggers mit
     kleinem Salatbeet, Sauerrahm und Graved Lachs, € 11,60
     
     Frische Egerlinge und Waldpilze in Kräuterrahm,
     dazu Semmelknödel und gemischten Salat € 14,20
     
     Veganes Thaicurry mit knackigem Wokgemüse,
     dazu Safrannudeln und Salat vom Buffet € 14,50
4. Wechselnde Fischspezialitäten
   • Karpfenfilet aus dem Erlengrund mit Haut und Schwanz, gebacken
     in Bier und Semmelbrösel, hausgemachter Kartoffelsalat und gemischter Salat € 16,20
     
     Karpfenfilet blau im Sud mit fränkischen Riesling, Streifen vom
     Wurzelgemüse, Meerrettich, Salzkartoffeln und gemischter Salat € 16,20
     
     Immer am Feitag ein Fisch-Tagesgericht..., siehe Button Wochenkarte
5. Vom Grill sofort auf den Teller
   • Argentinisches oder Irisches Rumpsteak, (ca. 230 g.) saftig und zart, mit hausgemachter
     Kräuterbutter, Ofenkartoffel mit Sauerrahm oder frittierte Erdäpfelstäbchen und Salat € 23,60
   • Melberpfännchen mit Schweinefilet und Truthahnsteak vom Grill auf
     Waldpilzen in Kräuterrahm, dazu Baggers und Salat € 15,50
   • Maishähnchenbrust supreme, mit Haut, rein pflanzliche Aufzucht,
     vom Grill, Kokos-Currysoße mit Chili, pikante Schärfe, Safrannudeln und Salat € 15,50
     
     Truthahnsteak vom Grill mit hausgemachter Kräuterbutter,
     frittierte Erdäpfelstäbchen und Salat € 12,20
6. Vesperkadd´n
   • 
     Vesperplatte einmal anders, mit Oberpfälzer Wildsalami, geräuchertem
     Forellenfilet aus dem Erlengrund, Südtiroler Premium Speck
     und fränkischem Baatz, reich garniert, Holzofenbrot
     und frisches Baguette € 15,80
     
     Hausgemachte Fränkische Knöchlsülze mit
     kleinem mariniertem Salatbeet und Melberkartoffeln € 8,60
     
     Zwei Fränkische Bratwürste mit Sauerkraut und
     Holzofenbrot oder mit hausgemachtem Kartoffelsalat € 7,80
     
     Zwei Saure Zipfel im Sud mit Holzofenbrot € 7,80
     
     Fränkischer Baatz (Obatzter) mit Holzofenbrot € 7,80
7. Feine Nachtische
   • 
     Apfelküchle im Weinteig gebacken mit einer Kugel
     Vanilleeis und Sahne € 5,80
     
     Hausgemachtes Schoko-Nugatmus mit frischen
     Früchten der Saison € 7,20
     
     Dessertvariation, kreative Küche, hausgemachtes,
     garniert mit frischen Früchten und Eiskrem von Mövenpick € 7,80
     Marillenknödel auf hausgemachter Orangensoße
     und mit Eiskrem von Mövenpick € 8,20
8. Trinken im Zwinger-Melber
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     Gepflegte Weltenburger Biere, 4 Sorten vom Fass,
     werden mit Liebe für Sie gezapft.
   • Fränkischer Perlwein, Wein aus Franken, aber nicht nur...
9. In unserem Weinkeller lagert eine
   • 
     interessante Auswahl an Weinen aus Franken,
     Frankreich, Italien, und Österreich
10. ganz aktuell unsere Küche für zuhause
    • 
      Auch weiterhin gibt es unsere 'Küche für zuhause' zum Abholen.
      (Bei eigenem Geschirr gibt es 7% Abholerrabatt)
      
      Lieferungen sind teils nach Absprache wieder möglich.
      
      Familie Bachmann mit seinen wertvollen Mitarbeitern.