Speisekarte

1. Typisch fränkische Gerichte:
   • 
     Vorspeisen und Suppe:
     
     Töpfchen Apfelgriebenschmalz mit Holzofenbrot und Baguette € 4,20
     
     Bruschetten 'Fränkisch, geröstetes Holzofenbrot
     mit mediterraner Salsa, überbacken mit Tomate und Mozarella € 6,40
     
     Kleine Portion Matjesfilets (zwei Filets) nach Hausfrauen Art in Apfel-
     Gurkenmayonnaise, mit Zwiebelringen und Salzkartoffeln € 9,30
     
     Rindssuppe mit hausgemachtem Leberknödel € 4,80
     
     Spargelkremsuppe mit Sahne und gerösteten Kartoffel-Karottenstroh € 5,20
   • Fränkische Hauptgerichte:
     
     Forelle- fränkisch, gefüllt mit Waldpilzen, gegart in
     der Folie, Petersilienkartoffeln und gemischter Salat € 15,90
     
     Eine 'Schaufel voll Mist', mit Bündla, Schweinebraten,
     Bratwurst, Grillspeck, Sauerkraut, Wildpreiselbeeren,
     Semmelknödel und Salzkartoffeln € 15,40
   • Fränkischer Sauerbraten in Lebkuchensoße,
     mit Apfelblaukraut, Wildpreiselbeeren und Semmelknödel € 14,20
     
     Knusprig gebratenes Schweineschäufele mit einem
     Kartoffelknödel und gemischtem Salat € 14,20
2. Knackige Salate:
   • 
     Beilagensalat mit größtenteils hausgemachten Salaten und
     Dressing zur Wahl: Klein € 3,80, Groß € 6,20
   • Frühlingssalat mit Blattsalaten und Rucola auf Mango-Kokosdressing,
     mit frischen Erdbeeren, Melonen und Baby-Mozarella, Baguette, € 8,80
     
     auf Wunsch mit gebeiztem Lachs, Hähnchenbruststreifen vom Grill
     oder in Pesto gebratene Garnelen € 13,40
     
     Spargelsalat 'Fränkisch' (ca. 300g roh) in einer
     Vinaigrette, mit gehacktem Ei und Schnittlauch € 9,20
3. Vegetarisch und Spargel
   • 
     Ofenkartoffeln oder Baggers mit
     kleinem Salatbeet, Sauerrahm und Graved Lachs, € 11,20
     
     Frische Egerlinge und Waldpilze in Kräuterrahm,
     dazu Semmelknödel und gemischten Salat € 13,40
     
     Fränkischer Spargel (ca. 500g Rohgwicht)
     
     Portion Spargel mit Salzkartoffeln, dazu zerlassene
     Butter oder holländische Soße € 16,20
     
     dazu, zum kombinieren
     
     eine oder mehrere Fränkische Bratwürst, Stück € 2,60
     oder mit Schweinefilet vom Grill € 8,80
     oder mit in Pesto gebratene Garnelen € 12,80
     oder mit kleinem Rumpsteak (ca. 180g roh) € 12,80
4. Wechselnde Fischspezialitäten
   • 
     Beste Matjesfilet (3 Filets) nach Hausfrauen Art in Apfel-
     Gurkenmayonnaise, mit Zwiebelringen und dazu Salzkartoffeln € 11,60
     
     Immer am Feitag ein Fisch-Tagesgericht..., siehe Button Wochenkarte
     
     Von September bid April servieren wir Ihnen wieder unsere
     beliebten Karpfenfilets aus dem Erlengrund...
5. Vom Grill sofort auf den Teller
   • Argentinisches oder Irisches Rumpsteak, (ca. 230 g.) saftig und zart, mit hausgemachter
     Kräuterbutter, Ofenkartoffel mit Sauerrahm oder frittierte Erdäpfelstäbchen und Salat € 21,60
   • Melberpfännchen mit Schweinefilet und Truthahnsteak vom Grill auf
     Waldpilzen in Kräuterrahm, dazu Baggers und Salat € 15,50
   • Maishähnchenbrust supreme, mit Haut, rein pflanzliche Aufzucht,
     vom Grill, Kokos-Currysoße mit Chili, pikante Schärfe, Safrannudeln und Salat € 15,50
     
     Truthahnsteak vom Grill mit hausgemachter Kräuterbutter,
     frittierte Erdäpfelstäbchen und Salat € 11,80
6. Vesperkadd´n
   • 
     Vesperplatte einmal anders, mit Oberpfälzer Wildsalami, geräuchertem
     Forellenfilet aus dem Erlengrund, Südtiroler Premium Speck
     und fränkischem Baatz, reich garniert, Holzofenbrot
     und frisches Baguette € 15,40
     
     Hausgemachte Fränkische Knöchlsülze mit
     kleinem mariniertem Salatbeet und Melberkartoffeln € 8,60
     
     Zwei Fränkische Bratwürste mit Sauerkraut und
     Holzofenbrot oder mit hausgemachtem Kartoffelsalat € 7,60
     
     Zwei Saure Zipfel im Sud mit Holzofenbrot € 7,60
     
     Fränkischer Baatz (Obatzter) mit Holzofenbrot € 7,80
7. Feine Nachtische
   • 
     Apfelküchle im Weinteig gebacken mit einer Kugel
     Vanilleeis und Sahne € 5,80
     
     Hausgemachtes Schoko-Nugatmus mit frischen
     Früchten der Saison € 7,20
     
     Dessertvariation, kreative Küche, hausgemachtes,
     garniert mit frischen Früchten und Eiskrem von Mövenpick € 7,80
8. Trinken im Zwinger-Melber
   • 
     Gepflegte Weltenburger Biere, 4 Sorten vom Fass,
     werden mit Liebe für Sie gezapft.
   • Fränkischer Perlwein, Wein aus Franken, aber nicht nur...
9. In unserem Weinkeller lagert eine
   • 
     interessante Auswahl an Weinen aus Franken,
     Frankreich, Italien, Portugal und Österreich
10. ganz aktuell unsere Küche für zuhause
    • 
      Auch weiterhin gibt es unsere 'Küche für zuhause' zum Abholen.
      
      Lieferungen sind derzeit leider nicht möglich,
      das kann sich aber ab dem Herbst wieder ändern.
      
      An dieser Stelle unseren herzlichsten und aufrichtigen
      Dank für die Unterstützung in den vergangenen Monaten.
      
      Familie Bachmann mit seinen wertvollen Mitarbeitern.