Speisekarte

1. Typisch fränkische Gerichte:
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     Vorspeisen und Suppe:
     
     Töpfchen Apfelgriebenschmalz mit Holzofenbrot und Baguette € 4,00
     
     Bruschetten 'Fränkisch, geröstetes Holzofenbrot
     mit mediterraner Salsa, überbacken mit Tomate und Mozarella € 6,00
     
     Rindssuppe mit hausgemachtem Leberknödel € 4,80
   • Fränkische Hauptgerichte:
     
     Forelle- fränkisch, gefüllt mit Waldpilzen, gegart in
     der Folie, Petersilienkartoffeln und gemischter Salat € 15,90
     
     Eine 'Schaufel voll Mist', mit Bündla, Schweinebraten,
     Bratwurst, Grillspeck, Sauerkraut, Wildpreiselbeeren,
     Semmelknödel und Salzkartoffeln € 15,20
   • Fränkischer Sauerbraten in Lebkuchensoße,
     mit Apfelblaukraut, Wildpreiselbeeren und Semmelknödel € 13,60
     
     Knusprig gebratenes Schweineschäufele mit einem
     Kartoffelknödel und gemischtem Salat € 13,60
2. Knackige Salate:
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     Beilagensalat mit größtenteils hausgemachten Salaten und
     Dressing zur Wahl: Klein € 3,80, Groß € 6,20
   • Salat mit Chefins´s Salatdressing,
     Sommersalat mit Blattsalaten und Rucola auf Kräuter-Limettendressing,
     mit Honigmelonen und Baby-Mozarella,€ 8,80, auf Wunsch mit
     gebeiztem Lachs oder Hähnchenbruststreifen vom Grill, € 12,80
3. Nudeln und Vegetarisches:
   • 
     Immer wenn der Sammler was bringt gibt es heimische Steinpilze,
     frisch serviert im eigenen Saft mit Kräutern und wenig Rahm,
     dazu frische weiße Nudeln oder Semmelknödel und Salat, € 17,50
     
     Ofenkartoffeln oder Baggers mit
     kleinem Salatbeet, Sauerrahm und Graved Lachs, € 10,70
     
     Spaghetti auf Tomatensoße mit Kräutern, Chili und wenig Ingwer,
     dazu in Pesto gebratene Garnelen und Salat € 15,30
     
     Spaghetti auf Tomatensoße mit Kräutern, Ingwer und Chili,
     mit hausgemachter Pesto, frischem Parmesan und Salat € 10,60
     
     Frische Egerlinge und Waldpilze in Kräuterrahm,
     dazu Semmelknödel und gemischten Salat € 13,40
4. Wechselnde Fischspezialitäten
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     Ab Mitte kommender Woche servieren wir Ihnen wieder unsere
     beliebten Karpfenfilets aus dem Erlengrund...
     
     Immer am Feitag ein Fisch-Tagesgericht..., siehe Button Wochenkarte
     
     Beste Matjesfilet (3 Filets) nach Hausfrauen Art in
     Apfel- Gurkenmayonnaise, mit Zwiebelringen und Salzkartoffeln € 10,60
5. Vom Grill sofort auf den Teller
   • Argentinisches oder Irisches Rumpsteak, (ca. 230 g.) saftig und zart, mit
     hausgemachter Kräuterbutter, Ofenkartoffel mit Sauerrahm und Salat € 20,60
     
     Rinderfiletspitzen vom Grill auf Whisky- Orangen- Pfeffersoße mit
     Speckla, serviert mit Herzoginkartoffeln und Salat € 24,50
   • Melberpfännchen mit Schweinefilet und Truthahnsteak vom Grill auf
     Waldpilzen in Kräuterrahm, dazu Baggers und Salat € 15,50
   • Maishähnchenbrust supreme, mit Haut, rein pflanzliche Aufzucht,
     vom Grill, Kokos-Currysoße mit Chili, pikante Schärfe, Safrannudeln und Salat € 15,10
6. Aktionskarte
   • Unser Zwinger Melber Schmankerlmenü, € 29,50
     
     Kürbis-Currykremsuppe mit Honig € 4,40
     
     Barbarie Entenburst vom Grill auf Feigen-Schalottensoße,
     dazu hausgemachte Kartoffelkrapfen und gemischter Salat
     Einzelpreis € 18,20
     
     Zwetschgenknödel mit Madeirapflaumen, Einzelpreis € 7,80
7. Vesperkadd´n
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     Vesperplatte einmal anders, mit Oberpfälzer Wildsalami, geräuchertem
     Forellenfilet aus dem Erlengrund, Südtiroler Premium Speck
     und fränkischem Baatz, reich garniert, Holzofenbrot
     und frisches Baguette € 14,20
     
     Hausgemachte Fränkische Knöchlsülze mit
     kleinem mariniertem Salatbeet und Melberkartoffeln € 8,20
     
     Zwei Fränkische Bratwürste mit Sauerkraut und
     Holzofenbrot oder mit hausgemachtem Kartoffelsalat € 7,60
     
     Zwei Saure Zipfel im Sud mit Holzofenbrot € 7,60
     
     Fränkischer Baatz (Obatzter) mit Holzofenbrot € 7,80
8. Feine Nachtische
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     Apfelküchle im Weinteig gebacken mit einer Kugel
     Vanilleeis und Sahne € 5,50
     
     Hausgemachtes Schoko-Nugatmus mit frischen
     Früchten der Saison € 6,80
     
     Dessertvariation, kreative Küche, hausgemachtes,
     garniert mit frischen Früchten und Eiskrem von Mövenpick € 7,80
9. Trinken im Zwinger-Melber
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     Gepflegte Weltenburger Biere, 4 Sorten vom Fass,
     werden mit Liebe für Sie gezapft.
   • Fränkischer Perlwein, Wein aus Franken, aber nicht nur...
10. In unserem Weinkeller lagert eine
    • 
      interessante Auswahl an Weinen aus Franken,
      Frankreich, Italien, Portugal und Österreich
11. ganz aktuell unsere Küche für zuhause
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      Auch weiterhin gibt es unsere 'Küche für zuhause' zum Abholen.
      
      Lieferungen sind derzeit leider nicht möglich,
      das kann sich aber ab dem Herbst wieder ändern.
      
      An dieser Stelle unseren herzlichsten und aufrichtigen
      Dank für die Unterstützung in den vergangenen Monaten.
      
      Familie Bachmann mit seinen wertvollen Mitarbeitern.