Speisekarte

1. Typisch fränkische Gerichte:
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     Vorspeisen und Suppe:
     
     Töpfchen Apfelgriebenschmalz mit Holzofenbrot und Baguette € 4,00
     
     Bruschetten 'Fränkisch, geröstetes Holzofenbrot
     mit mediterraner Salsa, überbacken mit Tomate und Mozarella € 6,00
     
     Rindssuppe mit hausgemachtem Leberknödel € 4,80
   • Fränkische Hauptgerichte:
     
     Forelle- fränkisch, gefüllt mit Waldpilzen, gegart in
     der Folie, Petersilienkartoffeln und gemischter Salat € 15,90
     
     Eine 'Schaufel voll Mist', mit Bündla, Schweinebraten,
     Bratwurst, Grillspeck, Sauerkraut, Wildpreiselbeeren,
     Semmelknödel und Salzkartoffeln € 15,20
   • Fränkischer Sauerbraten in Lebkuchensoße,
     mit Apfelblaukraut, Wildpreiselbeeren und Semmelknödel € 13,60
     
     Knusprig gebratenes Schweineschäufele mit einem
     Kartoffelknödel und gemischtem Salat € 13,60
2. Knackige Salate:
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     Beilagensalat mit größtenteils hausgemachten Salaten und
     Dressing zur Wahl: Klein € 3,80, Groß € 6,20
   • Salat mit Chefins´s Salatdressing,
     Frühlingssalat mit Blattsalaten und Rucola auf Mango-Kokosdressing,
     mit frischen Erdbeeren, Melonen und Mozarella,€ 8,80, auf Wunsch mit
     gebeiztem Lachs oder Hähnchenbruststreifen vom Grill, € 12,80
3. Nudeln und Vegetarisches:
   • 
     Ofenkartoffeln oder Baggers mit
     kleinem Salatbeet, Sauerrahm und Graved Lachs, € 10,70
     
     Spaghetti im Tomatensoße mit Kräutern, Chili und wenig Ingwer,
     dazu in Pesto gebratene Garnelen und Salat € 15,30
     
     Spaghetti auf Tomatensoße mit Kräutern, Ingwer und Chili,
     mit hausgemachter Pesto, frischem Parmesan und Salat € 10,60
     
     Frische Egerlinge und Waldpilze in Kräuterrahm,
     dazu Semmelknödel und gemischten Salat € 13,40
4. Wechselnde Fischspezialitäten
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     Immer am Feitag ein Fisch-Tagesgericht..., siehe Button Wochenkarte
     
     Beste Matjesfilet (3 Filets) nach Hausfrauen Art in
     Apfel- Gurkenmayonnaise, mit Zwiebelringen und Salzkartoffeln € 10,60
5. Vom Grill sofort auf den Teller
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     Argentinisches oder Irisches Rumpsteak, (ca. 230 g.) saftig und zart, mit
     hausgemachter Kräuterbutter, Ofenkartoffel mit Sauerrahm und Salat € 20,60
     
     Rinderfiletspitzen vom Grill auf Whisky- Orangen- Pfeffersoße mit
     Speckla, serviert mit Herzoginkartoffeln und Salat € 24,50
   • Melberpfännchen mit Schweinefilet und Truthahnsteak vom Grill auf
     Waldpilzen in Kräuterrahm, dazu Baggers und Salat € 15,50
   • Maishähnchenbrust supreme, mit Haut, rein pflanzliche Aufzucht,
     vom Grill, Kokos-Currysoße mit Chili, pikante Schärfe, Safrannudeln und Salat € 15,10
6. Aktionskarte, Fränkischer Bio Spargel
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     Unser Zwinger Melber Schmankerlmenü zum Preis von € 28,50
     
     Knuspriges Holzofenbrot mit hausgemachter würziger Salsa
     Einzelpreis € 4,20
     
     Spargel (500 g roh) mit hauchdünn geschnittenem Südtiroler
     Premium Speck, mariniertem Rucola, gehobelter Parmesan und Salzkartoffeln
     Einzelpreis € 19,20
     
     Hausgemachte Joghurt-Maskarponekrem mit
     frischen Erdbeeren in Fruchtmark,
     Einzelpreis € 6,80
     
     Weitere Spargelgerichte,
     zur Vorspeise einen
     Spargelsalat ( ca. 350 g roh) in einer Vinaigrette
     mit gehacktem Ei und Schnittlauch € 8,80
     
     oder lieber eine Spargelkremsuppe mit knusprigem Karotten- Kartoffelstroh € 4,80
     
     Die Zwinger Melber Spargelschaufel mit Bratwurst, feinem gekochten Schinken aus dem Sud,
     zerlassene Butter oder Holländische Soße und Salzkartoffeln € 18,80
     
     Spargel Vegetarisch frisch aus dem Sud mit Butter oder
     Holländischer Soße und Salzkartoffeln € 15,20
     
     Kombinieren Sie, mit Bratwürsten, mit kleinem Rumpsteak oder lieber Garnelen...
7. Vesperkadd´n
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     Vesperplatte einmal anders, mit Oberpfälzer Wildsalami, geräuchertem
     Forellenfilet aus dem Erlengrund, Südtiroler Premium Speck
     und fränkischem Baatz, reich garniert, Holzofenbrot
     und frisches Baguette € 14,20
     
     Hausgemachte Fränkische Knöchlsülze mit
     kleinem mariniertem Salatbeet und Melberkartoffeln € 8,20
     
     Zwei Fränkische Bratwürste mit Sauerkraut und
     Holzofenbrot oder mit hausgemachtem Kartoffelsalat € 7,60
     
     Zwei Saure Zipfel im Sud mit Holzofenbrot € 7,60
     
     Fränkischer Baatz (Obatzter) mit Holzofenbrot € 7,80
8. Feine Nachtische
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     Apfelküchle im Weinteig gebacken mit einer Kugel
     Vanilleeis und Sahne € 5,50
     
     Hausgemachtes Schoko-Nugatmus mit frischen
     Früchten der Saison € 6,80
     
     Dessertvariation, kreative Küche, hausgemachtes,
     garniert mit frischen Früchten und Eiskrem von Mövenpick € 7,80
9. Trinken im Zwinger-Melber
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     Gepflegte Weltenburger Biere, 4 Sorten vom Fass,
     werden mit Liebe für Sie gezapft.
   • Fränkischer Perlwein, Wein aus Franken, aber nicht nur...
10. In unserem Weinkeller lagert eine
    • 
      interessante Auswahl an Weinen aus Franken,
      Frankreich, Italien, Portugal und Österreich
11. ganz aktuell unsere Küche für zuhause
    • 
      Auch weiterhin gibt es unsere 'Küche für zuhause' zum Abholen und
      nach Möglichkeit und Absprache zur Lieferung.
      
      An dieser Stelle unseren herzlichsten und aufrichtigen
      Dank für die Unterstützung in den vergangenen Wochen. Ich
      hoffe dieser Dank erreicht auch unseren Vermieter...
      
      Familie Bachmann mit seinen wertvollen Mitarbeitern.