Speisekarte

1. Typisch fränkische Gerichte:
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     Wir sind dann mal weg, Betriebsurlaub vom 15.09.2021 – 23.09.2021. Ab Freitag
     den 24.09.2021 sind wir wieder für Sie erreichbar und ab 17 Uhr ist dann geöffnet.
     
     Vorspeisen und Suppe:
     
     Rindssuppe mit hausgemachtem Leberknödel € 4,80
     
     Töpfchen Apfelgriebenschmalz mit Holzofenbrot und Baguette € 4,20
     Bruschetten 'Fränkisch, geröstetes Holzofenbrot
     mit mediterraner Salsa, überbacken mit Tomate und Mozarella € 6,40
     
     Kleine Portion Matjesfilets (zwei Filets) nach Hausfrauen Art in Apfel-
     Gurkenmayonnaise, mit Zwiebelringen und Salzkartoffeln € 9,30
   • Fränkische Hauptgerichte:
     
     Forelle- fränkisch, gefüllt mit Waldpilzen, gegart in
     der Folie, Petersilienkartoffeln und gemischter Salat € 16,20
     
     Eine 'Schaufel voll Mist', mit Bündla, Schweinebraten,
     Bratwurst, Grillspeck, Sauerkraut, Wildpreiselbeeren,
     Semmelknödel und Salzkartoffeln € 15,40
   • Fränkischer Sauerbraten in Lebkuchensoße,
     mit Apfelblaukraut, Wildpreiselbeeren und Semmelknödel € 14,20
     
     Knusprig gebratenes Schweineschäufele mit einem
     Kartoffelknödel und gemischtem Salat € 14,20
2. Knackige Salate:
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     Beilagensalat mit größtenteils hausgemachten Salaten und
     Dressing zur Wahl: Klein € 3,80, Groß € 6,20
   • Blattsalate und Rucola auf Dunkelbierdressing, Streifen vom gebackenen Karpfenfilet,
     Apfel-Meerrettichdipp, geröstete Pinienkerne und knuspriges Baguette € 13,80
     
     Sommerlicher Salat mit Blattsalaten und Rucola auf Kräuter- Limettendressing,
     mit Honigmelone und Baby- Mozarella, knuspriges Baguette, € 8,80
     
     auf Wunsch mit gebeiztem Lachs, Hähnchenbruststreifen vom Grill
     oder in Pesto gebratene Garnelen € 13,40
3. Vegetarisch oder kombiniert
   • Ofenkartoffeln oder Baggers mit
     kleinem Salatbeet, Sauerrahm und Graved Lachs, € 11,20
     
     Frische Egerlinge und Waldpilze in Kräuterrahm,
     dazu Semmelknödel und gemischten Salat € 13,40
     
     Kremiges Risotto mit frischen Egerlingen
     und Waldpilzen, mit frisch geriebenem Parmesan und Salat € 14,80
4. Wechselnde Fischspezialitäten
   • Karpfenfilet aus dem Erlengrund mit Haut und Schwanz, gebacken
     in Bier und Semmelbrösel, hausgemachter Kartoffelsalat und gemischter Salat € 16,20
     
     Karpfenfilet blau im Sud mit fränkischen Riesling, Streifen vom
     Wurzelgemüse, Meerrettich, Salzkartoffeln und gemischter Salat € 16,20
     
     Immer am Feitag ein Fisch-Tagesgericht..., siehe Button Wochenkarte
5. Vom Grill sofort auf den Teller
   • Argentinisches oder Irisches Rumpsteak, (ca. 230 g.) saftig und zart, mit hausgemachter
     Kräuterbutter, Ofenkartoffel mit Sauerrahm oder frittierte Erdäpfelstäbchen und Salat € 21,60
   • Melberpfännchen mit Schweinefilet und Truthahnsteak vom Grill auf
     Waldpilzen in Kräuterrahm, dazu Baggers und Salat € 15,50
   • Maishähnchenbrust supreme, mit Haut, rein pflanzliche Aufzucht,
     vom Grill, Kokos-Currysoße mit Chili, pikante Schärfe, Safrannudeln und Salat € 15,50
     
     Truthahnsteak vom Grill mit hausgemachter Kräuterbutter,
     frittierte Erdäpfelstäbchen und Salat € 11,80
6. Vesperkadd´n
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     Vesperplatte einmal anders, mit Oberpfälzer Wildsalami, geräuchertem
     Forellenfilet aus dem Erlengrund, Südtiroler Premium Speck
     und fränkischem Baatz, reich garniert, Holzofenbrot
     und frisches Baguette € 15,40
     
     Hausgemachte Fränkische Knöchlsülze mit
     kleinem mariniertem Salatbeet und Melberkartoffeln € 8,60
     
     Zwei Fränkische Bratwürste mit Sauerkraut und
     Holzofenbrot oder mit hausgemachtem Kartoffelsalat € 7,60
     
     Zwei Saure Zipfel im Sud mit Holzofenbrot € 7,60
     
     Fränkischer Baatz (Obatzter) mit Holzofenbrot € 7,80
7. Feine Nachtische
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     Apfelküchle im Weinteig gebacken mit einer Kugel
     Vanilleeis und Sahne € 5,80
     
     Hausgemachtes Schoko-Nugatmus mit frischen
     Früchten der Saison € 7,20
     
     Dessertvariation, kreative Küche, hausgemachtes,
     garniert mit frischen Früchten und Eiskrem von Mövenpick € 7,80
8. Trinken im Zwinger-Melber
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     Gepflegte Weltenburger Biere, 4 Sorten vom Fass,
     werden mit Liebe für Sie gezapft.
   • Fränkischer Perlwein, Wein aus Franken, aber nicht nur...
9. In unserem Weinkeller lagert eine
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     interessante Auswahl an Weinen aus Franken,
     Frankreich, Italien, Portugal und Österreich
10. ganz aktuell unsere Küche für zuhause
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      Auch weiterhin gibt es unsere 'Küche für zuhause' zum Abholen.
      
      Lieferungen sind derzeit leider nicht möglich,
      das kann sich aber ab dem Herbst wieder ändern.
      
      An dieser Stelle unseren herzlichsten und aufrichtigen
      Dank für die Unterstützung in den vergangenen Monaten.
      
      Familie Bachmann mit seinen wertvollen Mitarbeitern.